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探究活动
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。
酉
廿
日
一
醋的起源
颜 色：
状 态：
气 味：
溶解性：
熔 点：
沸 点：
密 度：
乙酸的物理性质
无色
强烈刺激性气味
易溶于水、乙醇等溶剂
16.6℃，低于16.6℃就易凝结成冰状晶体
（无水乙酸又称为冰醋酸）；
117.9℃
1.043 g/cm3
常温下为液体
分子式：
C2H4O2