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《第二单元食品中的有机化合物》精品PPT课件优质课下载
医生是如何检验这种糖的？
一、葡萄糖的特征反应
课本P75活动与探究2、3
(1)与银氨溶液的反应
实验步骤：在一洁净的试管中加入2mL2%的AgNO3溶液，振荡试管，同时滴加2％的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液），再加入1mL10% 的葡萄糖溶液，水浴加热3到5分钟。
现象：
试管内壁出现光亮的银镜。
(2)与新制Cu(OH)2反应
实验步骤：在洁净的试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加4到5滴5%的CuSO4溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。再加入2mL10% 的葡萄糖溶液，加热。
现象：
试管内出现砖红色沉淀。
一、葡萄糖的特征反应
(1)与银氨溶液的反应
试管内壁出现光亮的银镜。
试管内出现砖红色沉淀。
(2)与新制Cu(OH)2反应
思考：若待测液为酸性，能使用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检测其中是否含葡萄糖吗？
每到夏秋之交葡萄成熟之际，很多人会买了葡萄自酿葡萄酒。你知道酿葡萄酒的原理吗？
酒的酿造
C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2↑
酒化酶
一、葡萄糖的特征反应
自主学习1：阅读课本P74
了解糖类化合物的组成与存在。
过量摄入葡萄糖对身体有影响，是不是少吃含葡萄糖的食物或少吃甜食就可以达到控制血糖的目的呢？