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必修2《第二单元食品中的有机化合物》最新PPT课件优质课下载
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专题三第二单元 食品中的有机化合物
乙 酸
一、乙酸（俗称醋酸）的物理性质
（无水乙酸又称为:冰醋酸）
颜色、状态：
气味：
沸点：
熔点：
溶解性：
无色液体
有强烈刺激性气味
117.9℃（易挥发）
16.6℃
易溶于水、乙醇等溶剂
食醋中约含乙酸3%～5%
二、乙酸的分子结构
C2H4O2
CH3COOH
CH3-COOH