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《第二单元提供能量与营养的食物》精品PPT课件优质课下载
【名人名言】 没有蛋白质就没有生命
一、蛋白质的存在与作用
(1)植物中的大豆，花生，谷物；
(2)动物的肌肉、皮肤、发、毛、角、蹄；
(3)酶、激素、抗体、细菌、病毒等。
一切重要的生命现象和生理机能都与
蛋白质密切相关，不同结构的蛋白质
生理功能也不同。
血红蛋白
组成元素
质量分数
C
53%
H
7%
O
23%
N
16%
其他元素
微量
蛋白质的组成
有机高分子化合物。
C、H、O、N等元素。
(1)蛋白质组成元素: