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选修化学与生活《第三单元优化食物品质的添加剂》公开课PPT课件优质课下载
奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿
堡调料中发现了微量苏丹红1号
成份。
含苏丹红的辣粉曾经在2005
年1月12号以前用在部分肯德基
香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲
爆鸡米花的调料中。
05年4月6日依据央视 “焦点访谈”
报导，所有肯德基调料中的苏丹红
1号均可追溯至广东田洋公司。
你了解苏丹红吗？
苏丹红，红了食品，害了人命
苏丹红1号属于工业染料剂， 主主要用于溶剂、蜡、汽油的增色 和鞋、地板等的增光。后来由于苏丹红具有染红其他食品的功能，加上价格低廉，很快被不法商家添加到食品中去。人食用后，有较强的致癌可能性。苏丹红是不是食品添加剂呢？
什么是食品添加剂？
优化食物品质的添加剂
食品添加剂
为了提高食品的质量，在生产过程中所加入的一些能改变食品某些性质（如颜色、味道等）的物质，叫食品添加剂。
优化食物品质的添加剂
常见食品添加剂及其性能
添加剂
性 能
着色剂
发色剂
调味剂
疏松剂