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未知物的分子式：C6H12O6
葡萄糖的化学史
1747年，德国化学家马格拉夫首次从葡萄汁中提取
1838年，法国教授尤金梅尔后佩利戈将其命名为glucose(葡萄糖)
葡萄糖的结构式
实验事实：
①在一定条件下，每1.80g 葡萄糖与乙酸完全酯化， 生成的乙酸酯的质量为3.90g
② 葡萄糖可以被还原为直链己六醇
葡萄糖的结构式：
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
葡萄糖的化学史
葡萄糖
酸
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
HCN
加成
正庚酸
HI
还原
1887年，德国化学家吉连尼发现：
水解
葡萄糖的化学史
费舍尔
（Emil Fischer,
1852-1919）