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糖类
2
强调：
糖类
碳水化合物
甜味物质
糖类
糖类
１、糖的定义：
多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成他们的物质。
２、 组成元素：C、H、O
学案练习1、2
糖类
３、分类
单糖
低聚糖
多糖
糖
不能水解的糖
1mol糖水解后能产生2～20 mol单糖
1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖
能否水解以及水解产物的多少
淀粉、纤维素
蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖