1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修有机化学基础《第一单元糖类油脂》PPT课件优质课下载
蛋白质
油脂
维生素
无机盐
水
六大营养素
油
脂
肪
1.植物油脂呈液态，称为油
2.如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油
1.动物油脂呈固态，称脂肪
2.如：猪油、牛油
油脂
一.油脂的组成和结构
由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的酯。
1.定义:
油脂的组成和结构
2.本质：
酯类物质
3.官能团：
酯基 --COO--R
思考？
(1)什么叫高级脂肪酸？
(2).什么是酯化反应？