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苏教2003课标版《第二单元氨基酸蛋白质核酸》最新PPT课件优质课下载
1、存在：蛋白质是构成生命基础的物质，蛋白质是由 构成的。迄今人类在自然界已发现数百种，但是从蛋白质水解得到的氨基酸最常见的大约有 种，并且绝大多数是 。
2、结构
α--氨基酸的结构简式可表示为 ，其官能团为 和
。
基础知识导学
氨基酸
20
α--氨基酸
氨基(—NH2)
羧基(—COOH)
3、常见的氨基酸：
二、氨基酸的性质
1、两性
氨基酸分子中含有酸性官能团 和碱性官能团 ，因此具有两性，可与 反应生成盐。
(1)与氢氧化钠溶液的反应： ＋NaOH―→
(2)与盐酸的反应： ―→ 。
—COOH
—NH2
碱、酸
(3)氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有 电荷和 电荷的两性离子( 称为 )。随着水溶液pH不同，氨基酸分子在溶液中
存在的形态也不同，可以发生不同的解离。通常以两性离子形式存在。
。
。
内盐
正