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选修有机化学基础《第二单元氨基酸蛋白质核酸》公开课PPT课件优质课下载
第二单元 氨基酸 蛋白质
什么是氨基酸？你能从氨基酸的结构预测其基本性质吗？
一、氨基酸的结构与性质
CH2-COOH
NH2
HOOC-CH2-CH2- CH-COOH
NH2
氨基乙酸
（甘氨酸）
2-氨基-1，5-戊二酸
（谷氨酸）
酸性
碱性
1、氨基酸的两性
H2NCH2COOH+NaOH→H2NCH2COO-Na++H2O
H2NCH2COOH+HCl→Cl-+H3NCH2COOH
一、氨基酸的结构与性质
一、氨基酸的结构与性质
2、成肽反应
R-CH-COOH +
NH2
CH-COOH
H-N-
R ＇
H