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《第二单元氨基酸蛋白质核酸》公开课PPT课件优质课下载
说说你身边的蛋白质
豆类、花生、小麦和谷类中
吃我吧！我有丰富的蛋白质哦！
1、蛋白质的组成元素主要有哪些？
主要有：C、H、O、N、S等
2、构成蛋白质的基本单元是什么？
氨基酸
蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。
苯丙氨酸的结构简式
α
β
一、氨基酸
组成天然蛋白质的氨基酸都是α—氨基酸
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取
代后的生成物叫氨基酸。
羧基
O
CH
CH
C
NH2
OH
2
（ α—氨基—β—苯基丙酸）
1.定义