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选修实验化学《拓展课题4-4淀粉与碘显色现象的探究》集体备课PPT课件优质课下载
1、淀粉在强酸性条件下会水解，产生糊精，糊精与碘单质作用显红色，因而生成物呈现蓝紫色。
2、强碱性条件，碘单质歧化反应，因此不显色。
弱酸性溶液中，单质碘与水的可逆反应收到抑制，更有利于与淀粉结合。
淀粉与碘显色现象的探究
苏教2003课标版——选修 实验化学
专题4 拓展课题4-4
学习目标
1、通过宏观实验现象，对淀粉与碘显色产生疑问，发现问题
2、通过微观材料分析，了解淀粉与碘显色原理，能提出淀粉与碘显色的几个假设影响因素
3、通过小组交流合作，体会团队精神；学会利用控制变量法设计简单实验方案，并利用表格形式记录；能根据实验现象，归纳总结得出结论。
4、通过使用多用滴管和井穴板，建立节约环保的观念，形成严谨的科学态度
淀粉遇碘呈蓝色这一特性,早已被人们所熟知,并因其反应灵敏而被广泛用于检测淀粉或碘的存在
问题1：淀粉遇碘一定会呈现蓝色吗？
学习任务一： 观察实验，发现问题
实验1：取2只试管，分别向两只试管中加入2mL水，各滴2滴淀粉溶液，滴加1滴碘水，观察实验现象
实验2：取2只试管，分别向两只试管中加入1mL水，再向一支试管中加入1mL水，另一只试管中加入1mL淀粉溶液，各滴加一滴淀粉溶液，一滴碘水，观察实验现象
实验1
实验2
实验现象：
问题2：有哪些因素可能对显色反应有影响？
室温下，直链淀粉分子的构象呈卷曲盘旋的螺旋状，螺旋孔径为1.3nm，恰好能容纳碘分子，即生成了呈蓝色的淀粉—碘包合物（螺旋状分子容纳碘分子并受范德华力作用形成包合物）
学习任务二：查阅资料，提出假设
I2-KI溶液
I2-KI溶液
某种紫红色特殊结构