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苏教2003课标版《拓展课题4-4淀粉与碘显色现象的探究》公开课PPT课件优质课下载
实验事实——某化学兴趣小组实验结果如下。
淀粉与碘具体显什么颜色可能与什么因素有关？
试剂浓度
淀粉种类
溶液酸碱度
溶剂种类
……
淀粉是由葡萄糖分子缩合而卷曲成螺旋状，碘分子嵌入螺旋体内部空隙而形成的包合物，能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光而使溶液呈蓝色。包合物的颜色跟淀粉的聚合度有关。直链淀粉的聚合度较高，包合物呈蓝色；支链淀粉的支链的聚合度较低，包合物是紫褐色；糊精的聚合度更低，显棕红、红、淡红等。
支链淀粉
直链淀粉
糊精
淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解或水解时，大分子的淀粉转化为小分子的中间物质，该小分子的中间物质即糊精。
淀粉与碘具体显什么颜色可能与什么因素有关？
用碘或淀粉作指示剂显色时，应选用直链淀粉。
试剂浓度
淀粉种类
溶液酸碱度
溶剂种类
……
2、当I－存在时，I2浓度不低于1X10－7g·mL-1即可显色；
3、淀粉浓度在十万分之五左右即可显色；
4、当温度高于50℃时，就不易显色。
问题：用碘或淀粉作指示剂显色时，碘的浓度多少较合适？
问题：淀粉浓度具体多少合适？
问题：温度具体多少合适？