人教2003课标版《第四节基本营养物质》最新PPT课件优质课下载

人教2003课标版《第四节基本营养物质》最新PPT课件优质课下载

2、探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的特征反应与共同性质。

过程与方法：

1、通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析，比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。

2、从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，使学生体会科学研究的方法。

情感、态度与价值观：

1、通过糖类、油脂和蛋白质的代表物典型结构，意识到化学世界的外在美。

2、通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨的科学态度。

活动一 糖类、油脂和蛋白质的组成

阅读教材P.78思考：

1、食物中的营养物质主要包括哪些?哪些称为基本营养物质?

2、糖类、油脂和蛋白质一般有哪些元素组成?

3、糖类、油脂和蛋白质的代表物是什么?代表物分子是什么?代表物之间的互相关系如何?

4、葡萄糖分子中的官能团是什么?从结构上分析葡萄糖应具有哪些化学性质?

糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水

食物的营养物质主要有：

化合物

占人体质量的百分数（%）

化合物

占人体质量的百分数（%）

蛋白质

脂肪

糖类

15~18

10~15

1~2