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2、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。
1、分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？
根据课本表3-3讨论交流
1．单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点
2．糖类的分类与同分异构现象
组成元素C、H、O；都是烃的衍生物，
都符合Cn(H2O)m；糖又称碳水化合物
葡萄糖和果糖互为同分异构体
淀粉和纤维素不互为同分异构体
单糖
双糖
多糖
蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
n 值不同即
分子式不同
一、糖类、油脂、蛋白质的组成
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
3．油脂的分类及特点：
甘油（丙三醇）与高级脂肪酸形成的酯。
油：不饱和脂肪酸甘油酯（含碳碳双键）
脂：饱和脂肪酸甘油酯（只含碳碳单键）
思考：如何区分油与脂？
油能使酸性高锰酸钾溶液褪色