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选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》最新PPT课件优质课下载
请结合油的官能团猜想油还有什么化学性质？
此性质在生活中的应用是什么？
1.油脂的成分？油脂的名称？油脂的结构式？
2.油脂的官能团？
请利用我们学过的乙酸乙酯回忆酯基的化学性质？
利用乙酸乙酯的化学性质分析油脂的化学性质是什么？
此性质在生活中的应用是什么？
3.油脂从烃基的角度分类？
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油脂的成分
1.油脂的成分？油脂的名称？油脂的结构式？
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯
甘油三酯或高级脂肪酸甘油酯
举例：
C15H33COOH 软脂酸
C17H35COOH 硬脂酸
C17H33COOH 油酸
甘油
结构
简式：
HO-CH2
HO-CH2