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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》新课标PPT课件优质课下载
第1课时
新课标人教版高中化学课件系列
选修1 化学与生活
思考：
1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？
2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？
3、高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？
重要的体内能源——油脂
一、油脂的成分
油脂
油 （液态）
脂肪（固态）
属于酯
1、油脂的分类
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯,叫做甘油三酯
油脂的成分
2、油脂的结构
当R1、R2、R3相同为单甘油酯；
当R1、R2、R3不同为混甘油酯；
（天然油脂大多数为混甘油酯）
阅读课本思考：
（1）从结构上油脂属于哪一类的有机物？