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《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课PPT课件优质课下载
可标注的包括大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油。而花生油、橄榄油、葵花籽油、山茶籽油、棕榈油等不得标注“非转基因字样”，避免有些企业借助反基因食品的影响进行不正当的炒作。
金健菜籽油 4L 55元
道道全菜籽油 5L 70元
金龙鱼玉米油 5L 87元
进口葵瓜籽油 1L
79元
欧丽薇兰橄榄油 5L 299元
千岛源纯正茶油 4L 478元
一、油脂的成分
油脂
油 （液态）
脂肪（固态）
属于酯
1、油脂的分类
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油生成的酯,叫做甘油三酯
2、油脂的结构
当R1、R2、R3相同为单甘油酯；
当R1、R2、R3不同为混甘油酯；
（天然油脂大多数为混甘油酯）
硬脂酸C17H35-COOH
软脂酸C15H31-COOH
油酸C17H33-COOH
亚油酸C17H31-COOH
R含双键较多：熔点低，常温下为液态
R含双键少或者没有：熔点高，常温下为固态