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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课PPT课件优质课下载
固
油脂
1.写出乙酸与乙醇酯化反应的化学方程式：
CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
知识衔接
2.在常温下，植物油脂呈_____态，称为油；动物油脂
呈＿＿＿态，称为脂肪，二者合称为_____。
R1,R2,R3相同，称为单甘油酯
R1,R2,R3不同，称为混甘油酯
思考：油脂属于高分子化合物吗？
1.主要成分：＿＿＿＿＿＿＿＿与＿＿＿＿＿生成的酯
2.结构：
高级脂肪酸
甘油
√
当堂练习
1.下列物质属于油脂的是（ ）
2.分类
（1）根据存在状态
油：不饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈____态
脂肪：饱和脂肪酸甘油酯含量高，常温下呈____态
（2）根据组成烃基
＿＿＿＿＿：烃基（R1、R2、R3）相同
＿＿＿＿＿：烃基（R1、R2、R3）不同
单甘油酯