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《第二节重要的体内能源——油脂》新课标PPT课件优质课下载
教学难点：油脂的组成和结构。
生活中有哪些食用油脂？
猪油
羊油
【复习】 酯化反应
CH3C－O－H＋H－O－CH2CH3
CH3C－O－CH2CH3+H2O
O
浓H2SO4
△
O
酸+醇
酯+水
+3H2O
C17H35- C-OCH2
O
O
C17H35 - C-OCH
O
C17H35 - C-OCH2
硬脂酸甘油酯
3C17H35COOH +
硬脂酸
CH2-OH
CH -OH