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选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》最新PPT课件优质课下载
2.了解油脂在体内的转化过程。
3.了解脂肪及脂肪酸在人体内的功能。
4.了解食用油脂对人体健康的意义。
一、油脂的成分
1.油脂的组成和结构：油脂属于___类，主要成分是_______
___，即高级脂肪酸与_____生成的酯，其通式为可以表示为
____________ 式中R1、R2、R3代表烃基，它们可以相同，也可以不同。
酯
甘油三
酯
甘油
2.油脂的分类：
油
液
脂肪
固
单甘油酯
混甘油酯
3.油脂的熔点与脂肪酸饱和程度的关系：
(1)植物油：含不饱和脂肪酸多，熔点较___，常温下呈___态。
(2)动物油：含不饱和脂肪酸少，熔点较___，常温下呈___态。
二、油脂在体内发生的变化
1.油脂在人体内的消化：
(1)消化吸收的场所：_____。
(2)消化过程的实质：_____。