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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》精品PPT课件优质课下载
教学反思
一、教材分析
二、教法与学法
三、教学流程
1、引课
复习式引入，并提出问题：同学们想不想拥有一块儿自己手工制作的肥皂呢？
2、教学内容
通过问题引领、自主探究的教法学法对本实验展开学习。
【实验环节】
实验目的：掌握皂化反应的原理、方法
实验原理：油脂在酸或碱的存在下可以与水发生水解反应。以硬脂酸甘油酯为主要成分的油脂和烧碱溶液混合加热，水解生成的硬脂酸钠就是肥皂的主要成分，所发生的反应可表示为
实验药品及仪器：
药品：氢氧化钠溶液（浓度30%）、油脂、饱和食盐水、无水乙醇。
器材：烧杯、酒精灯、石棉网、三脚架、玻璃棒、量筒、pH试纸、纱布、泥三角、坩埚钳。
实验操作：
问题：1、如何判断反应完全？
2、乙醇的作用？是否可以用水代替？
3、饱和食盐水的作用？
4、此实验有何缺点，怎么改进？
（1）在一个干燥的蒸发皿中加入8ml植物油、8ml乙醇和4ml30%氢氧化钠（或氢氧化钾）溶液。
（2）在不断搅拌下，给蒸发皿中液体微微加热，直到混合物变质，观察现象。
（3）继续加热，直到把一滴混合物加到水中时，在液体表面不再形成油滴（或者直到油脂全部消失）为止。
（4）把盛混合物的蒸发皿放在冷水浴中冷却，稍待片刻，然后加入25ml饱和食盐水充分搅拌，观察现象。
（5）用纱布滤出固态物质，把固态物质挤干（可根据自己喜欢向其中加入一些香料），并把压制成条状，晾干，即制得肥皂。
实验演示