选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》新课标PPT课件优质课下载

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3、能力目标：

（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

思考：

1、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？

2、为何常温下花生油、豆油是液态的，而牛油是固态的？

3、必修二我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间又有何联系和区别呢？

第二节 重要的体内能源——油脂

油 （ 植物油脂 液态 ）

脂肪（动物油脂 固态）

油脂

油

脂肪

(液态，如植物油脂)

(固态，如动物脂肪)

如：菜籽油、花生油、豆油

如：猪油、牛油

属于酯类

油脂：由高级脂肪酸与甘油所生成的酯。

高级脂肪酸

甘油

植物油：

动物油(脂)：