1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
《第二节重要的体内能源——油脂》PPT课件优质课下载
如：菜籽油、花生油、豆油
如：猪油、牛油
属于酯类
一、油脂的组成和结构
油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
R1 ─ C─O─CH2
R2 ─ C─O─CH
R3 ─ C─O─CH2
O
O
O
结构：
R1R2R3相同为单甘油酯；R1R2R3不同为混甘油酯
说明
☆ R1、R2、R3可以代表饱和烃基，
也可以代表不饱和烃基。
R1 ─ C─O─CH2
R2 ─ C─O─CH
R3 ─ C─O─CH2
O
O
O
☆ 单甘油酯是纯净物，
混甘油酯也是纯净物。
☆ 天然油脂大都为混甘油