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《第二节重要的体内能源——油脂》精品PPT课件优质课下载
如：菜籽油、花生油、豆油
如：猪油、牛油
属于酯类
【复习】
酯化反应
CH3C－O－H＋H－O－CH2CH3
CH3C－O－CH2CH3+H2O
O
浓H2SO4
△
O
酸+醇 酯+水
+3H2O
C17H35- C-OCH2
O
O
C17H35 - C-OCH
O
C17H35 - C-OCH2
3C17H35COOH+
CH2-OH
CH -OH
CH2-OH
硬脂酸甘油酯
硬脂酸