选修1化学与生活《第三节生命的基础——蛋白质》PPT课件优质课下载

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1、蛋白质的组成元素主要有哪些？

2、构成蛋白质的基石是什么？

3、什么是氨基酸？

组成元素主要有：C、H、O、N、S等

氨基酸

羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

甘氨酸（α—氨基乙酸）

丙氨酸（α—氨基丙酸）

谷氨酸（α—氨基戊二酸 ）

常识介绍：几种重要氨基酸

苯丙氨酸（ α—氨基—β苯基—丙酸）

1、氨基酸的结构式中都有哪些官能团？

1、两性 2、缩合

探究思考2：

2、根据官能团决定有机物的性质，推测氨基酸应具有什么性质？

氨基（ — NH2 ）、羧基（—COOH）

3、多肽

一个分子中的氨基跟另一个分子的羧基之间消去水分子，经缩合反应而生成的产物叫肽。由两个氨基酸分子消去水分子而形成含一个肽键的化合物是二肽。由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物是多肽。

－CO－NH－

（1）概念：

（2）肽键：

思考：蛋白质分子为什么有多样性？

氨基酸种类不同

氨基酸数目不同

氨基酸序列不同