人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》新课标PPT课件优质课下载

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知识与能力

１、了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。３、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。４、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。情感态度与价值观：

通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。科学方法：观察方法和科学抽象的方法。

教学重点：蛋白质的化学性质和酶的特性。

教学难点：肽键的形成。

蛋白质的存在

主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。

是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

组成蛋白质的氨基酸几乎都是α-氨基酸，即氨基在羧基的α位上

α-氨基酸的结构通式：

H2N- CH- COOH

R

几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。

一、氨基酸

α-氨基酸是构建蛋白质的基石物质，首先来学习氨基酸。

赖氨酸的结构简式

氨基

羧基

α

β

什么叫氨基酸？

羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

H2

N

CH2