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人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》精品PPT课件优质课下载
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
生命的基础——蛋白质
蛋白质
蛋白质的组成和结构
氨基酸
多肽
蛋白质的性质
盐析
变性
颜色反应
人体必需的氨基酸
●调节功能：胰岛素调节糖的代谢
●催化功能：如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用
●运输功能：如血红蛋白输送氧
●传递功能：如叶绿体传递能量——光合作用
●运动功能：如肌肉的运动
●免疫功能：如免疫球蛋白
●保护功能：如指甲、头发、蹄角等
●致病功能：如病毒蛋白可致病
●毒害功能：如毒蛋白
一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关。
一、蛋白质的组成和结构
蛋白质所含的元素有C、H、O、N及其少量的S，有的还含微量的P、Fe、Zn、Mo等元素。蛋白质的相对分子质量很大，通常从几万到几十万，属于天然有机高分子化合物。
1. 氨基酸组成了蛋白质
蛋白质