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选修1化学与生活《第三节生命的基础——蛋白质》优质课PPT课件下载
（2）运输作用的：
（3）保护作用的：
（4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白：
（5）构成动物大部分结构的纤维物质：
酶
血红蛋白
毛发、皮肤、甲、壳等;
抗体
软骨、肌肉
“生命是蛋白质存在的方式”——恩格斯
自然界中的蛋白质
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
一、蛋白质的组成和结构
1、氨基酸组成了蛋白质
从结构上说，氨基酸是羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代的化合物
你认识哪些常见的氨基酸？
(1) 甘氨酸（α-氨基乙酸）
(2) 丙氨酸（α-氨基丙酸）
α-氨基酸
(3) 谷氨酸 (α-氨基戊二酸）
(4) 苯丙氨酸（α-氨基苯丙酸）
●上述氨基酸在结构上有何相似之处？
都有羧基、氨基，且氨基连在离羧基最近的碳原子上
R—CH—COOH
NH2