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《第四节维生素和微量元素》优质课PPT课件下载
维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶（催化剂）。
习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水 溶性维生素。
2.维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性
在体内消化过程
包含
种类
脂溶性维生素和水溶性维生素的比较
难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
易溶于水
与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中
易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏
维生素A、D、E和K等
维生素C和维生素B族
分类
来源
缺乏症状
脂
溶
性
水
溶
性