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选修1化学与生活《第四节维生素和微量元素》集体备课PPT课件优质课下载
2.脂溶性维生素包括哪些？它们的主要功能和摄取途径是什么？
3.水溶性维生素包括哪些？它们的主要功能和摄取途径是什么？
一、维生素有什么作用?
1、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物.
人体对维生素的需要量极小但其作用至关重要.
维生素
水溶性维生素：
脂溶性维生素：
维B族、维C
维A、维D、维E、维K
脂溶性维生素
水溶性维生素
溶解性
难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂
易溶于水
在体内消化过程
与脂类共存于食物中，并随脂类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏中
易被人体吸收，多余的随尿排出体外，一般不易积存，容易缺乏
包含
种类
维生素A、D、E和K等
维生素C和维生素B族
来源
动物肝脏
水果、蔬菜