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在人体中的作用
糖类
①具有还原性
②水解反应
①氧化供能
②促消化促排泄
③降固醇
油脂
①水解反应
①氧化供能②合成磷脂固醇③促进发育参与固醇代谢
蛋白质
①两性②盐析
③变性④颜色反应
①氧化供能②促进发育
③合成人体所需的新蛋白质
维生素
①各不相同
②维C具强还原性③维E具有强还原性
①参与生长发育与新陈代谢②维C可以促进伤口愈合增强抵抗力。
③维E抗氧化延缓细胞衰老
微量元素
①各不相同
①促进生长和发育②I促进神经系统发育
③Fe参与氧的运输，增强记忆力，免疫力，和对温度的适应力。
平衡膳食:营养上搭配比较合理的膳食.