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人教2003课标版《第一节合理选择饮食》精品PPT课件优质课下载
4、水在人体能调节体温。（夏天出汗降低体温，冬天储存热量）
3、水是人体内反应的介质和反应物。（淀粉水解成葡萄糖后才被机体利用）
食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类。
二、食物的酸碱性
食物
酸性食物
碱性食物
在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性的食物。
碳--碳酸，氮--尿酸
硫--硫酸，磷--磷酸
蛋白质
碳氮硫磷
在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性的食物。
蔬菜和水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，多属于碱性食物。
动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；
植物性食品中，除五谷﹑杂粮﹑豆类外，多 半为碱性食品。
三、安全使用食品添加剂
食品添加剂的品种很多，作用各不相同，概括起来讲，主要包括以下几类：
（1）
着色剂
改善食品的外观
（2）
调味剂
增添食品的味道
（3）