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师梦圆高中化学教材同步人教版选修1 化学与生活第一节 合理选择饮食下载详情
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选修1化学与生活《第一节合理选择饮食》公开课PPT课件优质课下载

1、你们了解什么是食品添加剂?

2、食品添加剂的分类是什么?

阅读与讨论

调味剂:有些鲜味剂与味精合用,有显著的协同作用,可大大提高味精的鲜味强度(一般增加10倍之多),故目前市场上有多种强力味精和新型味精出现,深受人们欢迎。

着色剂(食用色素):

天然——胡萝卜素、叶绿素、姜黄素;

合成——苋菜红、胭脂红、柠檬黄、酸性靛蓝、 苏丹黄、日落红

自榨橙汁

早期的防腐剂:食盐、糖、醋

现在常用:山梨酸钾,苯甲酸,苯甲酸钠、

亚硝酸钠等??

营养强化剂:

补充食品中缺乏的营养成分或微量元素

食盐加碘、维生素糖果、强化铁酱油、强化钙酱油

《食品添加剂使用卫生标准》

如苯甲酸钠按人体每公斤体重每日最高限量为5毫克,山梨酸钾为25毫克。