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选修1化学与生活《第一节合理选择饮食》集体备课PPT课件优质课下载
食品添加剂
天然添加剂
合成添加剂
按功能分
按来源分
着色剂
调味剂
防腐剂
营养强化剂
利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所获得的天然物质，如：
辣椒、茴香、桂皮等
食
品
添
加
剂
按来源分
天然添加剂
合成添加剂
采用化学手段，使元素或化合物通过
氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合
成反应而得到的物质，如：味精、醋、
酱油、山梨酸钾等
目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
有些食品经过加工以后，它们本身含有的色素会减少，甚至消失。为了美化食品的外观，人们常在食品中加入一些天然或人造色素以使食品具有诱人的颜色，这时我们需要给食物添加着色剂，如图所示。