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《第一节合理选择饮食》优质课PPT课件下载
食品添加剂对人体都有害吗？
自主学习，小组讨论：
阅读课本，观察桌上的食品标签上都有哪些食品添加剂，总结归纳。
山梨酸钾、苯甲酸钠、甜蜜素、胭脂红
明胶、柠檬酸、柠檬黄、日落黄、诱惑红、亮蓝
羧甲基纤维素钠、黄原胶、柠檬酸、山梨酸钠、柠檬
黄、日落黄等
香精、卡拉胶、三聚磷酸钠、山梨酸钾、红曲红、D—异抗坏血酸钠、亚硝酸钠
按用途我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）食品工业用加工助剂 （23）其他。
着色剂——改善食品的外观（高颜值）
调味剂——增添食品的味道（内在美）
防腐剂——防止食品变质 （保存久）
营养强化剂——增强营养价值（更营养）
(1) 着色剂：使食品着色、改善食品色泽
——高颜值
按来源可分为
人工合成色素
天然色素
胡萝卜素、叶绿素、姜黄素
苋菜红、胭脂红、柠檬黄、亮蓝、日落红等
多数国家对市场上销售的食品所用色素种类和用量都有严格的规定。
(1) 着色剂：使食品着色、改善食品色泽
——高颜值
咸味剂：酱油、食盐;
甜味剂：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜;