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《第一节合理选择饮食》PPT课件优质课下载
天然食品添加剂：
化学合成添加剂：
天然食品添加剂是指利用动、植物或微生物的代谢产物等为原料，
经提取所获得的天然物质。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得
和由生物技术方法如发酵或酶法制得两种。
人工合成食品添加剂是指采用化学手段，
使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等
合成反应而得到的物质。
化学合成食品添加剂又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物，如天然等同香料、天然等同色素等。
按能分:
防止食品腐败变质
改 善 食品 感 官
改 变 食品 状 态
提 高 食品 营 养
防腐剂
抗氧化剂
着色剂
发色剂
漂白剂
甜味剂
酸味剂
鲜味剂
食用香精
膨松剂
凝固剂