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选修5有机化学基础《第一节油脂》优质课PPT课件下载
我是……，我今天说课的题目是人教版选修1第一章第三节“生命的基础——蛋白质”。
选修5 第四章 《生命中的基础有机化学物质》
油 脂
炒菜营养又美味
油脂可以为人体健康提供什么……
摄入油脂过多， 引发肥胖、高血脂、心脑血管疾病……
摄入油脂过少， 某些机体组织 不能正常合成和工作 ，脂肪少，怕冷，皮肤干燥衰老……
选修5 第四章 《生命中的基础有机化学物质》
油 脂
仔细观察下列油脂的结构，你有什么发现？
C17H35COOCH2
C17H35COOCH
C17H35COOCH2
C17H33COOCH2
C17H33COOCH
C17H33COOCH2
硬脂酸甘油酯
油酸甘油酯
C17H33COOCH2
C17H35COOCH
C17H33COOCH2
任务一 油脂的组成和结构
知识储备
几种高级脂肪酸：
软脂酸（十六酸，棕榈酸） C15H31COOH