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选修5有机化学基础《第一节油脂》新课标PPT课件优质课下载
油脂
维生素
无机盐
第一节 油 脂
1.什么是酯化反应？
酸（有机酸或无机酸）和醇反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。
CH3COOH+HOCH2CH3
CH3COOCH2CH3+H2O
浓H2SO4
2.什么叫高级脂肪酸？
含碳原子数较多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸。
饱和脂肪酸:
不饱和脂肪酸：
硬脂酸（C17H35COOH）、软脂酸(C15H31COOH)
油酸(C17H33COOH)、亚油酸（ C17H31COOH ）等
写出足量的硬脂酸和甘油的酯化反应
硬脂酸（C17H35COOH）
硬脂酸
硬脂酸甘油酯
3C17H35COOH + CHOH C17H35COOCH + 3H2O
CH2OH
CH2OH
C17H35COOCH2
C17H35COOCH2