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《第二节糖类》集体备课PPT课件优质课下载
是不是有甜味的都是糖？没有甜味的都不是糖？
糖精甜度是蔗糖的几十倍,但不属于糖类。
含糖物质——淀粉和纤维素
单糖
二糖
多糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
糖类的定义及分类
C6H12O6
C12H22O11
(C6H10O5)n
——曾经把糖类叫作碳水化合物
葡萄糖
果糖
蔗糖
不能用Cn(H2O)m表示糖的通式
糖类：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
醛基 -CHO
羰基
多羟基的醛
多羟基的酮
H C O
H C OH