选修5有机化学基础《第二节糖类》最新PPT课件优质课下载

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你每天吃哪些食物？

你知道食物中的营养物质主要包括哪些吗？

六大营养素

糖类

油脂

蛋白质

维生素

无机盐

三大能源物质

人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水、六大类，通常称为营养素。

含糖物质——葡萄糖

含糖物质——蔗糖

含糖物质——淀粉和纤维素

课堂提问

你喜欢吃糖吗？

有甜味的物质就是糖吗？

糖一定有甜味吗？

1．糖类的概念　　具有______________结构、____________结构或能够水解生成___________、__________的物质称为糖类。　　说明：（1）糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。　　（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为______________。所以糖类又称碳水化合物。实际上这种叫法不科学，在学习中对通式的理解应注意：

多羟基醛

多羟基酮

多羟基醛

多羟基酮

Cn(H2O)m

① 糖分子中的H、O原子并不是结合成水分子形式存在，它只能说明糖类由____、_____、_____三种元素组成。　　②此通式适用于大多数糖类化合物，而对少数糖类物质不适合，如鼠李糖化学式为_____________。有些符合此通式的物质并不是糖类，如_____________，____________，________________等。