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人教2003课标版《第二节糖类》PPT课件优质课下载
你知道生活中有哪些糖？
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 ……
人们对糖类物质的认识从它燃烧总生成CO2和H2O开始，故认为糖类物质的组成元素是C、H、O；而且很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物，通式为Cm(H2O)n 但实际上，糖类物质中
CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3
①在糖分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在；
②符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物
⑤没有甜味的也可能是糖。
③不符合此通式的不一定不是糖类化合物
脱氧核糖C5H10O4
④有甜味的不一定是糖。
例如：甘油、木糖醇
例如：淀粉、纤维素
强调：
糖类
碳水化合物
甜味物质
糖类
分类
单糖
低聚糖
多糖
不能水解的糖
1mol糖水解后能产生2～10 mol单糖
1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖