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选修5有机化学基础《第二节糖类》公开课PPT课件优质课下载
敲糖
酒心巧克力
你知道生活中有哪些糖？
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 ……
人们对糖类物质的认识从它燃烧总生成CO2和H2O开始，故认为糖类物质的组成元素是C、H、O；而且很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物，通式为Cm(H2O)n
但实际上，糖类物质中
①在糖分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在；
②糖类化合物不一定都符合此通式
脱氧核糖C5H10O4
⑤没有甜味的也可能是糖。
④有甜味的不一定是糖。
例如：甘油、木糖醇
例如：淀粉、纤维素
强调：
糖类
碳水化合物
甜味物质
糖类
符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物
CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。
糖类
１、糖的定义：
多羟基醛或多羟基酮，和水解后能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。