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选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》优质课PPT课件下载
一、氨基酸的结构与性质
1、氨基酸
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
R—CH—COOH
NH2
羧基
氨基
相互影响的特性
2、 α-氨基酸的物理性质
无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚）
NH2—CH2—COOH
3、几种常见的氨基酸
①甘氨酸
③苯丙氨酸
④谷氨酸
②丙氨酸
（氨基乙酸）
（α-氨基丙酸）
（α－氨基苯丙酸）
（2-氨基-1,5戊二酸）
CH3—CH—COOH
NH2
化学性质（1）：两性
与酸反应
与碱反应