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《第三节蛋白质和核酸》PPT课件优质课下载
思考讨论：
1、蛋白质在人体内起什么作用？
（1）对生物反应起催化作用的：
（2）运输作用的：
（3）保护作用的：
（4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白：
（5）构成动物大部分结构的纤维物质：
血红蛋白
毛发、皮肤、甲、壳等;
抗体
软骨、肌肉
“生命是蛋白质存在的方式”——恩格斯
思考讨论：
2、蛋白质在人体内是如何代谢的？
食物中的蛋白质→ 氨基酸→ 人体内多种蛋白质
3、蛋白质种类为何如此丰富（从结构方面）
蛋白质的基石——氨基酸
一、氨基酸
羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
什么是氨基酸？
天然蛋白质都是由多种α-氨基酸组成，天然蛋白质水解生成α-氨基酸.
α-氨基酸的通式：R-CH-COOH
NH2