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《第三节蛋白质和核酸》优质课PPT课件下载
【学习目标】
2、了解蛋白质的组成、结构和性质。
3、了解酶的含义，了解酶作为催化剂的特点。
4、了解两种核酸DNA和RNA。
【学习重点】
氨基酸和蛋白质的结构特点和化学性质
【学习难点】
蛋白质的结构特点和化学性质
【课前自主学习】
课前自主学习效果展示
【课堂探究】
完成【课堂探究】 1、2氨基酸的性质
3、有关蛋白质的性质的探究
【交流讨论】
1、蛋白质的盐析和变性的区别？
盐析
变性
条件
可逆或不可逆
实例
浓度较大的轻金属盐钠盐（如Na2SO4）铵盐（如(NH4)2SO4）
加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱等
可逆
不可逆
向皂化反应液中加食盐晶体，析出肥皂。向蛋白质溶液中加浓Na2SO4使蛋白质析出。