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《第三节蛋白质和核酸》最新PPT课件优质课下载
多肽
氨基酸的成肽反应
南方网讯 5月10日4个月大的男婴刘金鹏进入湖南儿童医院治疗,被确诊为患有重度营养不良症的“大头娃娃”，医院曾一度向家属下达了病危通知。
SARS病毒的电子图片
SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。
杀菌消毒方式
高温
蒸煮
紫外线照射
学习目标
1. 了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
2. 认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
学习重点
蛋白质的化学性质
二、蛋白质的结构与性质
相对分子质量大于10000，具有一定空间结构的多肽叫蛋白质
（含氮生物高分子化合物）
1、组成蛋白质的元素主要有哪些？人体内的蛋白质有多少种？
阅读课本P88
2、蛋白质的结构特点？
一级 二级 三级结构
四级结构
蛋白质
1、蛋白质的结构
2、蛋白质的性质