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人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》最新PPT课件优质课下载
第四章 生命中的基础有机物质
第三节 蛋白质和核酸
（第二课时）
二、蛋白质的结构与性质
组成元素：
组成基本结构单元：
相对分子质量：
1.蛋白质
人体内所具有的蛋白质种类达到了10万种以上。
C、H、O、N、S (P)等
氨基酸
几万----几千万
读一读：阅读P88第一自然段，找到以下几个问题答案：
思考：蛋白质具有哪些性质呢？
2、 蛋白质的性质
(1).蛋白质的两性
因为蛋白质的多肽链中
含有—NH2 与 —COOH
而具有________
2、 蛋白质的性质
两性
NH2—CH2—C—NH—CH2—COOH + H2O
(2).蛋白质的水解: