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选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》新课标PPT课件优质课下载
2.分类：
3. α-氨基酸结构：
4.物理性质：
羧酸分子中的烃基上的氢原子被 —NH2（氨基）取代所得的一类化合物。
α-氨基酸、β-氨基酸 …
R—CH—C—OH
NH2
甘氨酸 丙氨酸
例如：CH2—COOH
NH2
CH3—CH—COOH
NH2
α-氨基酸为无色晶体，熔点较高，能溶于强酸或强碱溶液中，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚。
氨基酸具有什么化学性质？
5.氨基酸的化学性质
（1）两性:
氨基显碱性，羧基显酸性。
CH2-C-OH + HCl
NH2
CH2—C-OH + NaOH
NH2
CH2—C-OH