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选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》优质课PPT课件下载
2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，能否发生酯化反应呢？怎样发生？
如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？
第三节 蛋白质和核酸
蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。
说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?
蛋白质广泛存在于生物体内，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
中学
一、氨基酸的结构与性质：
1、定义：
2、分类：
3、α-氨基酸结构：
4、物理性质：
羧酸分子中的烃基上的氢原子被 -NH2（氨基）取代所得的一类化合物。
可分为α-氨基酸、β-氨基酸、…等；组成天然蛋白质的都是α-氨基酸。
R—CH—C—OH
NH2
天然氨基酸是无色晶体，熔点较高，在200~300℃时熔化分解，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚……
如甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。
CH2—COOH
NH2
CH3—CH—COOH
NH2